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「趣味の製麺第4号」プチ打ち上げの忘年会でタチウオラーメン

趣味の製麺第4号」のプチ打ち上げとして、急遽忘年会がありました。

前日にタチウオとアジを釣ってきたので、そのアラでダシを取って、マダラ先輩が作ってきてくれた麺とチャーシューと醤油ダレでラーメンを作って遊ぶなど。いつもよりもゆったりとした感じの飲み会です。

製麺機の無い世界の本の打ち上げなので、製麺機もありません。

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まずはタチウオの炙りなど。


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正統派な醤油ラーメンなれどダシはタチウオ、アジのアラと昆布を煮たやつ。
それに醤油ダレ、背脂、化調、など。
マダラ先輩が秘密兵器で作ったチャーシューがスモーキーでうまいのよ。
この作り方はきっと5号で発表されることでしょう。


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塩ラーメンはネギだけの掛けで。
ダシを味わうならこれが一番ですね。
隠し味に醤油もちょっと入っているそうです。


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ちぢれ麺をつかったつけ麺もうまいっすね。

他にも混ぜそばやらなんやら多数あり。
製麺しない製麺会もたまにはいいですね。


ということで、メリークリスマス!

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大晦日に冬コミで会いましょう!
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標本製麺

Author:標本製麺
製麺同人誌の作成と、製麺ワークショップ&出前が趣味です。

■趣味の製麺 第6号
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■趣味の製麺 第3号
■趣味の製麺 第2号
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という同人誌を作りました!

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