記事一覧

10/3(土)グルコミでます

10/3(土)におこなわれるグルコミ(グルメコミックコンベンション)で、製麺同人誌『趣味の製麺』の頒布します。そしてまた製麺した麺をだします。だしますが……あくまで趣味レベルなので量がたくさん作れないので、『趣味の製麺』をお求めいただいた方、および持参した方を優先とさせていただきます。1~3号までなんでもOKです。※うちのサークルは本の頒布がメインであり、料理についてはオマケと考えてください。すみません...

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足立区に40円のラーメンを食べにいく

製麺の話とはちょっと違いますが、デイリーポータルZというサイトでラーメンの記事を書きました。足立区に40円のラーメンを食べにいくhttp://portal.nifty.com/kiji/150928194660_1.htmこんなラーメンもいいもですわ。...

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佐渡産小麦でオリジナル特製ラーメンをつくろう!

みなさん、お元気ですか(井上陽水のモノマネで)。「ハローブックス2015」という素敵なイベントで、製麺のワークショップをおこないます。■ハローブックス2015HELLO! BOOKS(ハローブックス)は、2013年から年に1回、新潟県佐渡島で開催している「本となかよくなる」をテーマにした本のイベントです。2015年は9月20日と21日の2日間、旧川茂小学校で開催します。メインゲストは料理愛好家の平野レミさんです。本のイベントですが...

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デュラムフラワーで生パスタ

デュラム小麦のフラワー(細挽き)という生パスタに最適な粉をもらったので、生パスタに挑戦。デュラムフラワー500グラム、水+卵一個=235グラム、塩10グラム。塩は間違えて通常の倍にしてしまった。丁寧に水回しをして、練って丸くする。手で練るっていうのを最近やっていないので新鮮ねえ。ちょっと水分が多かったかな。しばらく寝かせたら、棒状に伸ばしてから、製麺機のローラーで少しずつ薄くしていく。複合延圧はしませんよ...

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「同人誌テレビショッピング」で作ったラーメンについて

牧伸二、じゃなくて同人誌テレフォンショッピングで作った麺のレシピを載せておきます。強力粉300グラム、水+卵1個=120グラム、塩3グラム、粉末かんすい3グラム。玉子の割合が多めの玉子麺でキメてみました。強力粉は某所でもらってきた麺用のちゃんとしたやつ。水回しを丁寧にして、ジップロックに入れて空気を抜いて押しつぶす。この生地ともろもろの用意を持って、撮影場所のとらのあなの倉庫へ。製麺機は生放送ということで...

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プロフィール

標本製麺

Author:標本製麺
製麺同人誌の作成と、製麺ワークショップ&出前が趣味です。

■家庭用製麺機 USER GUIDE
■趣味の製麺 第5号
■趣味の製麺 第4号
■趣味の製麺 第3号
■趣味の製麺 第2号
■趣味の製麺 第1号
という同人誌を作りました!

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連絡は「seimenアットマークhyouhon.com」まで。

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