記事一覧

スープを用意しない製麺会

製麺会をやる時は私がなんらかのスープを用意するのですが、そこが楽しくもあり大変なところ。用意したものを食べていただくのは好きなのですが、やっぱり荷物も多くなるし、なかなかハードルが高いんですよね。そこで今回はぐっと開催のハードルを下げるために、スープの用意を一切やめてみました。代わりに市販の鶏ガラスープや調味料を各種揃え、また参加者に適当に持ってきてもらって、1杯ずつオリジナルのラーメンを作って食...

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刀削麺ワークショップ in 花見

10年振りくらいに、刀で麺を削り出そうかなということで、刀削麺のワークショップを開催しました。ワークショップといっても、呼ばれた室内型花見にいきなり生地と刀を持っていっただけですが。生地は薄力粉500、強力粉500、水400、塩20で捏ねてみましょう。水回ししたら、ちょっと固いなと。これじゃラーメンの生地だということで、水を30追加。こんなもんでいいはず。ちょっと固めのうどん生地ですな。塩がいるかいらないかは謎...

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大阪のシカクで第2回製麺ワークショップ開催

おおきに。先日の三連休に大阪にいきまして、ならばと中津にある素敵な同人誌屋さんのシカクさんで製麺会を開かせていただきました。「サンキュー、オーサカ!」ということで、相変わらずすげーな、中津商店街。で、麺の食べ方は台湾にいってきたばかりということで、台湾まぜそば風のやつにしてみました。台湾まぜそばっていうのは名古屋のご当地ラーメンで、台湾では食べられないんですけどね。せめてもの台湾らしさということで...

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スペアリブを持って鬼頭さんの製麺会にいってきた

自分で麺を打つスタイルの製麺会、流行ってますよね!ねーー!!!ということで流行っていることを証明すべく、三月某日某所にて、渋さ知らズなどで活躍中のミュージシャンである鬼頭哲さんが初めて開催される製麺会にサポートメンバーとしていってきました。ほらミュージシャン繋がりですよ。とかいうと各方面から怒られますね。鬼頭さんは「ラーメンの事しか書かない」というブログを始めたくらい、ラーメン作りにハマっているみ...

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製麺機の整備ワークショップをやりました

2月某日、某所(テクノ手芸部よしださんの事務所)で、未整備の家庭用製麺機を全バラシして磨き上げて組み上げるという、夢のようなワークショップをおこないました。ワークショップといっても、講師役の山田さん、生徒役の吉田さんと私、あとはなんとなく見にきた友人が入れ替わりで数人という規模ですが、今回は初回ということでこれくらいがちょうどよかったかな。次回があるかは別問題として。翌日が『Web メディアびっくりバ...

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大阪で製麺ワークショップやって『めしけっと』に出ます

おおきに!(間違った大阪弁の挨拶でスタート)大阪の中津にあるシカクというイカした同人誌屋さんで、粉から麺を作って食べるスタイルの製麺ワークショップをやります。----引用-----------------------【日】 3月19日(日)【時間】第1部:18時半〜 第2部:20時半〜 【場所】シカクの2階(予約制)【料金】1000円【持ち物】丼とちょっと大きめのボール製麺機マニアとして知られ、雑誌「趣味の製麺」などの本を発行する食に貪...

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変わったモノを食べがちな方との製麺会

フリーライターが確定申告をやらないとどうなるんですかね。あーー。さて、ざざむし。さんという、変な生き物を捕まえて食べる系のレジェンドみたいな方と、家庭用製麺機の使い方の講習会でもしますかねーという話になりまして、メンバー集めや場所の設定をお任せしたところ、いつもとちょっと違った製麺会となりました。階段も引っ張れるガラガラでゴー。R2-D2みたいでかっこいいよ。いつもの製麺会は基本的に私がスープと麺生地...

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製麺キャンプ、ありがとうございました!

製麺キャンプ、ありがとうございました!「ハローブックス」や「ヤマアラシ」みたいなイベント内イベントではなく、今回は製麺単体の体験イベントということで、お客さんがどれくらい来るのか全然読めなかったのですが、たくさんの方にきていだき、ありがとうございました!ありがとうございました!もう一度、ありがとうござんす!以下、イベントのご報告です。誰に対してかよくわかりませんが。--------------------------------...

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1月15日:家庭用製麺機でラーメン作り体験会

小麦粉、捏ねてますか?2016年の大晦日に頒布がスタートする「家庭用製麺機 USER GUIDE」の発刊を記念しまして、実際に家庭用製麺機に触れていただく機会を企画させていただきました。場所は水道橋にある素敵なカフェバー「BASE CAMP」をお借りします。~~ 「家庭用製麺機 USER GUIDE」発刊記念 ~~趣味の製麺 × BASE CAMP家庭用製麺機でラーメン作り体験会■会場:BASE CAMP■住所:千代田区三崎町2-22-8梨本ビル1F (水...

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CAMP HACK×HUNT共催キャンプイベント『ヤマアラシ』で製麺ワークショップ

寒くなってきましたね。そんなときはキャンプです。ということで、CAMP HACK×HUNT共催キャンプイベント『ヤマアラシ』というイベントで、製麺ワークショップをやってきました。今回はお客さんに生地を渡して製麺機で麺にしていただき、猟師工房さんからいただいたイノシシ骨で作ったスープを、お好きな味付けで食べるという、ジビエ&DIYなラーメン作りです。ということでスープの仕込みメモ。素敵な骨がドーン。よく洗って血抜...

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プロフィール

標本製麺

Author:標本製麺
製麺同人誌の作成と、製麺ワークショップ&出前が趣味です。

■家庭用製麺機 USER GUIDE
■趣味の製麺 第5号
■趣味の製麺 第4号
■趣味の製麺 第3号
■趣味の製麺 第2号
■趣味の製麺 第1号
という同人誌を作りました!

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連絡は「seimenアットマークhyouhon.com」まで。

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