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春巻きの皮でアスパラを包む

ハロー、春巻ファン。ちょっと前に春巻きの皮でアスパラを巻いて焼き揚げする料理がツイッターで流行ったんですよ。なのでそれをやってみようかなと。春巻の皮って、なにが正解なのかよくわからないのですが、適当にやってみましょう。強力粉50グラム水20グラム塩2グラムで、どうでしょう。かんすいは入らないはず。加水率40パーセントの、ちょっと固めのうどん生地ですな。このくらいの量ならビニール袋を使わなくても生地にでき...

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標本製麺

Author:標本製麺
製麺同人誌の作成と、製麺ワークショップ&出前が趣味です。

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■趣味の製麺 第5号
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■趣味の製麺 第1号
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