記事一覧

春巻きの皮でアスパラを包む

ハロー、春巻ファン。ちょっと前に春巻きの皮でアスパラを巻いて焼き揚げする料理がツイッターで流行ったんですよ。なのでそれをやってみようかなと。春巻の皮って、なにが正解なのかよくわからないのですが、適当にやってみましょう。強力粉50グラム水20グラム塩2グラムで、どうでしょう。かんすいは入らないはず。加水率40パーセントの、ちょっと固めのうどん生地ですな。このくらいの量ならビニール袋を使わなくても生地にでき...

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「珍しいそうめんを食べる会」に向けてのイチゴそうめん自主トレ

ハロー、夏はそうめんの季節です!ということで、「珍しいそうめんを食べる会」というのに、珍しいそうめんをその場で作る係として参加します。ただし東京のみだよ。7/5東京新宿https://eventon.jp/7577※参加します7/6大阪西九条https://eventon.jp/7586※参加できませぬ----------------------------『なぜこれをそうめんに練り込んだのか?』という疑問を抱きつつも、各地で買い集めた珍しいそうめん(一部ひやむぎ他の乾麺あり)40...

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同人誌の購入先一覧(通販&店舗)

同人誌の購入先一覧はこちら!■イベント販売コミックマーケット(夏コミ)8月13日(日)東X07a 私的標本■店舗販売タコシェ(中野)シカク(大阪)COMIC ZIN(新宿・秋葉原)ブックギャラリー ポポタム(池袋)メロンブックス(日本各地の各店舗)とらのあな(日本各地の各店舗)※在庫がない場合がものすごくあるので、ご購入の際は各店舗まで事前にお問い合わせください。■通信販売メロンブックスタコシェシカクCOMIC ZINとらのあ...

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製麺 in ライブ@四谷アウトブレイク

ハロー、製麺ピーポー―!ちょっと古い話ですが、ゴールデンウィーク最後の5/7(日)に四谷のアウトブレイクというライブハウスで、ライブのフード担当をしてきました。出すのはもちろん製麺です。ライブ イン ワークショップです。渋谷でやったばかりですが、こういうの、いつもやっている訳じゃないですよ。続くときは続くもんですね。先輩ライターの安田理央さんからのお誘いです。ありがとうございます。関係者パスが「製麺」だ...

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製麺機に関するアンケートご協力のお願い

お世話になっております。標本製麺の玉置です。家庭用製麺機の調査をより深くやろうと思いまして、つきましてはアンケートにご協力いただけないでしょうか。■調査1■家庭用製麺機という道具は、出身地で使われていましたか? ←クリック!対象:日本育ちの方全員※都道府県別で、どれだけ使われていたのかという調査になります。■調査2■家庭用製麺機の思い出アンケート ←クリック!対象:家庭用製麺機に思い出のある方※以前から引...

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ゲットー酒場で「エアギター with 製麺」

我らがスズキナオ先輩がリーダーを務めるバンド、チミドロさんに誘われて、「ゲットー酒場」というイカしたライブイベントに参加してきました。ライブの物販スペースで製麺ワークショップ!スープの味がイマイチですみませんでした。で、なんでライブハウスで製麺なんだよという疑問がお客様の中にも湧くと思いますので、ならばとステージに上がって製麺パフォーマンスをさせていただくことになりました。が、一人だと間が全く持た...

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手打賛歌でうどんを打つ

久しぶりにうどんを打ちます。レシピはマダラ先輩がツイートしてたやつをそのままやってみましょうか。水215gに塩25gを混ぜた塩水でうどん用中力粉500gを水回し、捏ねて(捏ねすぎない、500gでは足踏みしない)寝かせて(30分)×3、寝かせて(最低3時間)伸ばして切ってゆでてめんつゆで食べる。薬味にはネギと生姜。おつゆは創味つゆを2倍に薄める。これ、美味しいのでぜひ! pic.twitter.com/5IJNbhCgg3— マダラさん (@shiibasam...

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製麺ワークショップ in ライブ

こんにちは。ゴールデンウィークに製麺ワークショップを2件やります。どちらもライブ会場内でのワークショップになるため、入場料が必要になります。でもかっこいいライブが見られるのでお得だと思います。■5/5(金)祝!『ゲットー酒場』 17:00~ @渋谷7thFLOOR ¥2000 製麺体験は¥500で、たぶん18時くらいから会場内にて。『ゲットー酒場』5/5金祝 夕方〜@渋谷7thFLOOR ¥2000 LIVE:METEOR/CQ CREW/Y.I.M/nakayoshi group/チミ...

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スープを用意しない製麺会

製麺会をやる時は私がなんらかのスープを用意するのですが、そこが楽しくもあり大変なところ。用意したものを食べていただくのは好きなのですが、やっぱり荷物も多くなるし、なかなかハードルが高いんですよね。そこで今回はぐっと開催のハードルを下げるために、スープの用意を一切やめてみました。代わりに市販の鶏ガラスープや調味料を各種揃え、また参加者に適当に持ってきてもらって、1杯ずつオリジナルのラーメンを作って食...

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刀削麺ワークショップ in 花見

10年振りくらいに、刀で麺を削り出そうかなということで、刀削麺のワークショップを開催しました。ワークショップといっても、呼ばれた室内型花見にいきなり生地と刀を持っていっただけですが。生地は薄力粉500、強力粉500、水400、塩20で捏ねてみましょう。水回ししたら、ちょっと固いなと。これじゃラーメンの生地だということで、水を30追加。こんなもんでいいはず。ちょっと固めのうどん生地ですな。塩がいるかいらないかは謎...

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プロフィール

標本製麺

Author:標本製麺
製麺同人誌の作成と、製麺ワークショップ&出前が趣味です。

■家庭用製麺機 USER GUIDE
■趣味の製麺 第5号
■趣味の製麺 第4号
■趣味の製麺 第3号
■趣味の製麺 第2号
■趣味の製麺 第1号
という同人誌を作りました!

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