記事一覧

ムール貝(ムラサキイガイ)の塩ラーメン

諸事情で夜中の干潟にいって、マテガイ取りをしてきました。で、ついでにムール貝を少々いただいてきました。和名だとムラサキイガイですかね。身近な貝ですが、意外なことに外来種だそうですよ。※記憶喪失性貝毒や麻痺性貝毒、下痢性貝毒など多種の貝毒を蓄積する事が報告されているらしいので、狩猟採取のオススメはしません!今日はムール貝でラーメンを作ります。生地はうどん用中力粉288:全粒の強力粉112、かんすい4、塩8に...

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普通サイズのラーメン

家であまりラーメンを作らないのですが(そんなこともないですが)、諸事情で5人前ほどのラーメンを作ります。いつもは一人前100グラム計算ですが、多少余裕をみて700グラムで。強力粉か中力粉か忘れた。どっちだったかなー。記憶力が弱いなー。加水率は41%。かんすいはちょっと多めで14グラム、塩はナシにしてみました。スープは、鶏ガラ1羽、豚骨1本を半分に切ったやつ。よーくアクをとったら、そこに昆布、ショウガ、ネギ、...

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製麺機の整備ワークショップをやりました

2月某日、某所(テクノ手芸部よしださんの事務所)で、未整備の家庭用製麺機を全バラシして磨き上げて組み上げるという、夢のようなワークショップをおこないました。ワークショップといっても、講師役の山田さん、生徒役の吉田さんと私、あとはなんとなく見にきた友人が入れ替わりで数人という規模ですが、今回は初回ということでこれくらいがちょうどよかったかな。次回があるかは別問題として。翌日が『Web メディアびっくりバ...

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前橋の文学フリマに出ます

こんばんは。こんばんわ!!!鶴が舞う群馬県の前橋でおこなわれる文学フリマという硬派な同人誌イベントに出ます。群馬といえば製麺機の本場なので、よろしくお願いいたします。http://bunfree.net/?maebashi_bun01第一回文学フリマ前橋開催日 2017年3月26日(日)開催時間 11:00~16:00会場 前橋プラザ元気21 にぎわいホール(〒371-0023 群馬県前橋市本町二丁目12-1)うどん食べます。...

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雑貨大賞というコンテストに『うどんタッセル』が出てます

ハロー、製麺フレンズ。ヴィレッジバンガードの雑貨大賞に、『ペシュカ×趣味の製麺』の「うどんタッセル」が「かざり編」に出てるので、よろしければご投票ください。なんのこっちゃな商品ですが。↓投票はこちら。↓https://reg18.smp.ne.jp/regist/is?SMPFORM=lfkc-njsal-996e42796b22d0fee4c7ccc9288f0072そうです、趣味の製麺5号に掲載されている、例のアレです。この写真は初公開ですが、お願いした時に送ったサンプル麺画像。...

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大阪で製麺ワークショップやって『めしけっと』に出ます

おおきに!(間違った大阪弁の挨拶でスタート)大阪の中津にあるシカクというイカした同人誌屋さんで、粉から麺を作って食べるスタイルの製麺ワークショップをやります。----引用-----------------------【日】 3月19日(日)【時間】第1部:18時半〜 第2部:20時半〜 【場所】シカクの2階(予約制)【料金】1000円【持ち物】丼とちょっと大きめのボール製麺機マニアとして知られ、雑誌「趣味の製麺」などの本を発行する食に貪...

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変わったモノを食べがちな方との製麺会

フリーライターが確定申告をやらないとどうなるんですかね。あーー。さて、ざざむし。さんという、変な生き物を捕まえて食べる系のレジェンドみたいな方と、家庭用製麺機の使い方の講習会でもしますかねーという話になりまして、メンバー集めや場所の設定をお任せしたところ、いつもとちょっと違った製麺会となりました。階段も引っ張れるガラガラでゴー。R2-D2みたいでかっこいいよ。いつもの製麺会は基本的に私がスープと麺生地...

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山口マナビさんに捧ぐ普通のラーメン

噂の製麺マガジン『趣味の製麺』で、毎回凝ったイラストやペーパークラフトを描いてくださっている山口マナビさん、通称まーさんのお誕生会がありまして、参加者はなにか一品持ってきてねとのこと。なんにしようかなーと迷ったんですが、釣りたての魚で絶品唐揚げでも作ろうかと前日にいったワカサギ釣りが超絶な貧果だったので、大人しくラーメンにしました。ふぅ。会場がキッチン付きのレンタルスペースなので調理できるのですが...

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『藤岡みなみのおささらナイト』に紹介いただきました

なんとなんと、STVラジオの『藤岡みなみのおささらナイト』(1月21日(土) 23:00-23:45放送分)にて、趣味の製麺別冊「家庭用製麺機 USER GUIDE」を紹介いただきました。北海道の番組なのでこっちじゃ聴けないかなと思ったんですが、radiko.jpのプレミアム会員で無事に聴けました。便利な時代ですね。「はみだしブックス冬の陣」というコーナーにて熱く熱く紹介していただいたのですが、なんでも藤岡さんがフィリップスの製麺...

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育ちすぎたタケノコからメンマを作ってみた記事

こんにちは。メンマは好きですか。デイリーポータルZというサイトで、メンマを作る記事を書きました。ただし孟宗竹の育ちすぎたタケノコで!■育ちすぎたタケノコでメンマを作るメンマ、うまかったよ。...

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プロフィール

標本製麺

Author:標本製麺
製麺同人誌の作成と、製麺ワークショップ&出前が趣味です。

■家庭用製麺機 USER GUIDE
■趣味の製麺 第5号
■趣味の製麺 第4号
■趣味の製麺 第3号
■趣味の製麺 第2号
■趣味の製麺 第1号
という同人誌を作りました!

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連絡は「seimenアットマークhyouhon.com」まで。

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